[PORTRAIT] Romain Vesse-Letoffe (IÉSEG 2017) : Des projets plein la tête !

Dec 06, 2018

***English version***

-              Quel a été ton parcours à l’IÉSEG ?
 
J’ai choisi d’intégrer l’IÉSEG en Programme Grande École l’année suivant l’obtention de mon Baccalauréat Scientifique. Ma deuxième année s’est déroulée en Allemagne à Aachen dans le cadre du programme ERASMUS. Après avoir réalisé mon stage vente chez Nicolas où j’ai découvert ma passion pour les vins & spiritueux, j’ai géré un magasin Nicolas en région parisienne pendant l’été. Je suis ensuite revenu à Lille pour ma troisième année où j’ai pris la Vice-Présidence de l’association Bacchus, non sans lien avec mon expérience de caviste. J’ai également pris la Présidence de l’association Speed Recruit’in Lille. Toujours dans la continuité de ma passion, je suis parti en stage au Maroc en tant que Beverage Manager au Sofitel Essaouira Mogador Golf & Spa pendant trois mois. Année donc chargée mais très enrichissante ! J’ai poursuivi en Master entrepreneuriat & innovation car je suis un créateur dans l’âme. Mon équipe et moi avons créé le concours d’éloquence How I Met Your Start-Up by l’association La Tribune qui est aujourd’hui indépendant et à sa quatrième édition remplie de succès ! Je suis impressionné de l’impact de notre création. A la suite de ce concours, j’ai été contacté par l’entreprise CRIT pour y réaliser mon stage de fin d’études avec de belles responsabilités : j’étais chargé de mission du déploiement du projet de la région CRIT Nord, membre du comité de direction régional. Tout du long de mes études, j’ai eu des jobs étudiants divers en parallèle de mes études : téléconseiller, serveur, plongeur, manager loges VIP sur les stades de Lille et Paris et même conseiller d’accueil en banque. En vous relatant mon parcours, je me rends compte que l’IÉSEG m’a ouvert beaucoup d’opportunités. Sans elles, je n’aurais pu réaliser tout cela ! Cette école est l’école de la vie, dixit Pascal BIED ; et c’est bien vrai !

-              As-tu ressenti une « communauté IÉSEG » pendant ces années ? 
 
Une vraie communauté IÉSEG existe pendant et après les études : chargée d’humilité, de bienveillance, de reconnaissance et d’écoute. C’est très agréable et c’est la raison pour laquelle je suis investi dans la vie IÉSEG Network autant que faire se peut. Par exemple, j’ai organisé une dégustation à l’Institut Paul Bocuse le 15 novembre dernier à l’occasion du Beaujolais Nouveau. En effet, je me suis spécialisé dans cette école renommée et en serai prochainement diplômé. Je me rends également régulièrement sur le campus IÉSEG de Lille revoir des camarades encore en études - notamment pour le concours d’éloquence How I Met Your Start Up - et des membres du personnel pour lesquels j’ai de l’affection ! Sinon, évidemment, mes amis sont en bonne partie issus de mes années IÉSEG : je suis donc encore en contact régulier avec eux malgré la distance géographique qui s’est créée du fait de nos parcours différents. 

-              Tu seras prochainement diplômé de l’Institut Paul Bocuse. Comment en es-tu arrivé là ? Une fois diplômé, que penses-tu faire ?
 
Comme je l’ai indiqué précédemment, j’ai rapidement été passionné par la gastronomie, les vins et les boissons en général. Mes expériences professionnelles m’ont guidé autant que la bonne cuisine de maman… ! C’est bel et bien une histoire de famille. J’ai donc décidé en 1ère année de Master de réaliser un de mes rêves : aller à Lyon, capitale de la gastronomie ; et intégrer l’Institut Paul Bocuse, école reconnue mondialement dans le secteur de l’hôtellerie / restauration.
Cette année, je débute une activité de consultant indépendant et formateur en management de l’hôtellerie et de la restauration. Des projets pour l’Institut Paul Bocuse et même pour l’IÉSEG sont en cours, d’autres viendront certainement. Je reste d’ailleurs à l’écoute d’opportunités ! En parallèle, afin de me laisser le temps de démarrer mon activité, je suis steward chez Air France sur long courrier.
 
-              Un conseil pour la dernière promo ?

Mon principal conseil : être soi-même et suivre ses envies afin de tout simplement vivre son métier comme on peut vivre sa vie 😊 Faire ce que l’on aime est tellement plus agréable !!!
Les démarches ou techniques : s’appuyer sur son réseau et le développer en permanence. La vie est faite de perpétuelles rencontres, donc profitez-en et signalez-vous. Parlez de vos envies, vos projets et de vous avec authenticité ! Toujours avec humilité et en s’intéressant aux autres avec sincérité évidemment. Sollicitez les gens qui vous ont fait confiance et qui vous font confiance pour ce que vous êtes afin de travailler avec eux ou qu’ils vous recommandent. Chercher un stage ou un emploi est un travail de longue haleine mais qui en vaut la peine si on prend le temps de le faire. Sachez ce que vous souhaitez, informez-vous, posez des questions, suivez votre instinct et forgez votre propre avis sur les choses. Voilà les conseils que je peux vous donner en quelques lignes tant il peut y en avoir en fonction de vous !
 

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-              Tell us more about your academic career at IÉSEG?
 
I chose to join IÉSEG "Grande École" Programme the year after I obtained my science baccalauréat. I spent my second year in Germany, in Aachen, as an ERASMUS student. After completing my sales internship at Nicolas, where I discovered my passion for wine & spirits, I managed a Nicolas store in the Paris region over the summer. I then returned to Lille for my third year. I took the opportunity to become Vice-President of the Bacchus Association and it's true my experience as a wine merchant had at least some bearing on this decision. I also became President of the Speed Recruit'in association. In keeping, again, with my passion, I went to do a three-month internship as Beverage Manager at the Sofitel Essaouira Mogador Golf & Spa. A very busy year, but so rewarding! I continued with a Master in Entrepreneurship & Innovation because deep down I'm a creator. My team and I created the “How I Met Your Start-Up” eloquence contest by the Association La Tribune. It is now run independently and has had four successful editions! I'm impressed by the impact of what we created. Following this competition, I was contacted by CRIT to do my final internship with great responsibilities: I was in charge of deploying the project for the CRIT North region, member of the Regional Steering Committee. In parallel with my studies, I did different student jobs: call centre agent, waiter, dishwasher, VIP room manager in the stadiums of Lille and Paris and even customer service officer in a bank. Telling you about my career, I now realize how many doors IÉSEG opened for me. Without it, I could never have done all of this! This school is the school of life according to Pascal BIED, and that's very true!


-             Did you feel part of a “IÉSEG community” during these years?
 
There's a genuine IÉSEG community that exists both during and after studying there. It is a humble, kind, grateful and attentive community. It's extremely pleasant and it's the reason why I'm involved in the IÉSEG Network life, at least in so far as I can. That's how I took part in the organization of a tasting at the Institut Paul Bocuse on November 15th for the Beaujolais Nouveau for instance. I'm training in this renowned school to become a specialist and I will soon graduate. I also regularly go to the Lille campus to meet with friends who are still studying, with staff members that I care about and also for the “How I Met Your Start-Up” eloquence contest! Apart from that, it's true I met a lot of my friends during the time I spent at IÉSEG: we keep in touch despite the geographical distance due to the different paths we each took.

-              You will soon graduate from the Institut Paul Bocuse. How did you get there? What do you plan on doing after graduating?
 
As I was saying earlier, I quickly became passionate about gastronomy, wines and beverages in general. My professional experiences guided my choices as much as my mum's cooking...! It's definitely a family story. So, I decided during my 1st year of Master to fulfil one of my dreams: going to Lyon, the capital of gastronomy, to integrate the Institut Paul Bocuse, a world-renowned school in the hospitality industry.
This year, I started an independent consulting business in hotel and restaurant management. Plans are underway to work for the Institut Paul Bocuse, and even for IÉSEG. Others will certainly follow. In the meantime, in order to give me the time I need to start my business, I'm a long-haul flight steward at Air France.
 
-              Any advice to give to the latest graduates?

My No.1 advice: be yourself and follow your desires so you can live your job the way you live your life 😊 Doing what you love is so much more enjoyable!!!
Process or techniques: rely on your network and expand it constantly. Life is full of encounters and meetings, so enjoy and put your name out there! Talk about your desires, your projects, talk about who you are! Talk sincerely, but always with humility. And show an honest interest in others, of course. Call on people who have trusted and trust you for what you are in order to work with them or for them to recommend to you. Looking for an internship or a job is a long-term undertaking, but it's worth it if you take the time to do it. Know what you want, make enquiries, ask questions, follow your instincts and make up your own mind about things. These are the quick tips I can give you, but there could be many more depending on who you are and what you hope to achieve!


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