[ENTREPRENEUR] Wepicurien by Romain Vesse-Letoffe (Grande École 2017) - #Plaisir #Partage #Passion

-    Romain, tu as créé Wepicurien en 2020 – peux-tu nous dire en quelques mots en quoi cela consiste ?

Wepicurien propose des formations et des événements en liant le vin & la gastronomie made in France, en digital et en présentiel, tant pour les particuliers que pour les entreprises. Nous avons également notre cave à vins écoresponsable en ligne qui nous permet de prescrire et distribuer les pépites que nous sélectionnons avec minutie : près de 100 échantillons dégustés chaque mois ! Nous retenons environ 5 % des vins dégustés.
Nous associons le vin à la gastronomie autour de nos 3 valeurs-phares : #Plaisir #Partage #Passion. Ce, avec humilité et respect de notre planète ainsi que de ses habitants.

-    Comment t’es venu l’impulsion de créer Wepicurien ? 

Wepicurien a vu le jour durant le premier confinement avec l’envie de rassembler les acteurs du bien produire, bien manger & bien boire : créer la communauté du goût qui rassemble les épicuriens. L’écoresponsabilité est pour moi indispensable car il est un des piliers de notre futur, c’est pourquoi elle fait partie intégrante du projet. Nous avons surconsommé à la suite des différentes guerres pour relancer l’économie, le temps est maintenant venu de faire les choses autrement, les faire évoluer.
Lier le vin à la gastronomie a toujours été important pour moi, l’un ne va pas sans l’autre et l’autre ne va pas sans le vin ! C’est la raison pour laquelle j’avais décidé de me spécialiser dans le monde du vin. 
Le vin est un moyen de lier les gens entre eux, ils trinquent pour se revoir ou se rencontrer et pourquoi pas s’apprécier, réaliser des projets. Ce produit a une réelle vertu qui lie la nature et l’être humain, simplement et naturellement. J’adore !

-    Quelles ont été les grandes étapes de la création ? 

Avec le contexte Covid, j’ai centré la création sur le site e-Commerce dans un premier temps. Je commence à développer la formation et l’événementiel, mon cœur de métier, maintenant que les conditions sanitaires s’améliorent.

La première étape a été d’étudier et mettre en place les bases d’une entreprise sans lesquelles une société ne peut être efficiente : administratif, juridique et comptabilité. Bien choisir son comptable par exemple, ce n’est pas anodin du tout ! 
La deuxième étape a été de choisir, de bien choisir, ses fournisseurs. Un cahier des charges méticuleux a été mis en place afin de notamment sélectionner les vignerons. Le choix du CMS sur lequel développer notre site e-Commerce a été un choix crucial. Le choix de l’ERP attelé au CMS qui permet notamment la gestion des stocks et la facturation a également été important afin d’automatiser au maximum l’administratif qui est chronophage. 
La troisième étape a été de développer notre site internet en sécurisant les données. C’est pourquoi nous avons développé notre propre infrastructure informatique hébergée en France. Créer un site internet, ce n’est pas quelques clics : c’est beaucoup de temps (des centaines d’heures), de ténacité (face aux erreurs récurrentes) et surtout d’envie ! C’est aussi des médias de qualité : nous avons notre propre studio photo. Aujourd’hui, je peux dire que la version actuelle est 100 % opérationnelle et optimisée SEO, clé de voute d’un site marchand.
La quatrième étape a été de communiquer sur le lancement de la vente de vin en ligne et bien sûr, vendre ! Car ne nous le cachons pas, c’est le nerf de la guerre. Cela fait 6 mois que notre lancement a été officialisé. Après avoir surmonté de nombreux déboires pour lancer toute la structure, finalement, on se rend compte que le marathon ne fait que commencer à ce moment. 
Si vous souhaitez nous soutenir, commandez du vin chez nous et parlez-en autour de vous ! Je n’ai aucun doute sur les vins que je prescris, je prendrai plaisir à prendre le temps de vous conseiller dans vos achats de vins.

-    Quels sont tes futurs projets ? 

Ils sont nombreux, les envies ne manquent pas ! Nous verrons comment les choses évoluent. Cette période nous apprend la patience et la prise de recul. Les choses n’arrivent que très rarement comme on le souhaite et surtout quand on le veut.

D’un point de vue entrepreneurial, je résumerais les choses ainsi Le Tour de France des épicuriens en 2CV est un rêve : j’ai déjà la 2CV fourgonnette donc la première étape est validée. Peut-être en 2022 si les conditions économiques et sanitaires évoluent assez rapidement. Nous nous arrêterons chez chaque vigneron que nous prescrivons et organiserons des événements chez eux. Proposer des coffrets collection de vins numérotés de mon propre vin vinifié avec un vigneron partenaire et embelli par un artiste grâce à des étiquettes uniques.
D’autres projets existent mais je ne peux pas tout dévoiler 😊

-    As-tu des envies, des idées folles (ou pas si folles) que tu aimerais réaliser au cours des prochaines années ? 

Faire du pain ? L’odeur et le goût du levain, la mie moelleuse qui fait saliver et le craquant de la croûte qui nous fait… craquer ! Il sauce les poêles avec les sucs qui donnent le goût aux sauces. Idée pas si folle mais gourmande !
Pour ce qui est de l’idée folle : aller dans l’espace, aller sur Mars. Je pense que c’est notre futur. Je suis Personnel Navigant chez Air France comme deuxième métier, voler me fait toujours rêver. Une façon de s’envoler, voler de ses propres ailes mais également de voyager, rencontrer, ouvrir ses yeux, découvrir, être surpris.

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